又到一年椒红时节，韩原大地漫山遍野的“红玛瑙”摇曳着骄人的身姿，弥漫的椒香告诉人们，又是一个丰收年！但是，丰收背后是全国花椒种植面积的不断扩充，市场相对低迷，价格连年走低，椒农积极性受挫，产业发展面临窘境……

花椒产业如何破局，路在何方？近年来，韩城市委、市政府以习近平生态文明思想为指导，认真落实林长制各项部署要求，按照“种出好花椒、加工好产品、卖出好价钱”的花椒全产业链建设思路，积极实施林业科技推广示范项目，大力推广花椒种植模式和社会化服务管理新模式，为韩城大红袍花椒转型升级，探寻出了一条科技赋农花椒产业高质量发展的新路径。

“咱们所有摘椒的椒客，不能使用指甲油，不能用口红，不能带化妆品......”8月28日，在椒农熊年强的花椒地里，周维林一边查看花椒的品相，一边叮嘱熊年强和采椒客采摘有机花椒的注意事项。

周维林是芝阳镇迪庄村孟益沟组孟一沟花椒核桃专业合作社的理事长，在花椒采摘的关键期，他放下自家的农活，挨个到合作社成员的地里叮嘱有机花椒采摘的注意事项，生怕出一点点状况。

在孟益沟，采摘花椒要求严格，种植花椒要求更严格。

十年前，时任村主任的周维林就成立了孟一沟花椒专业合作社，开始孟益沟村绿色无公害花椒种植发展之路。合作社成立后的第一件事，就是对全村花椒实行“三统一”管理，即农资统一采购、生产统一管理、销售统一组织，严格控制农药、化肥使用量。“凡是加入合作的成员，花椒管理必须严格按照统一要求来，否则种出来的花椒就不达标。”周维林告诉记者

2017年，孟益沟花椒达到国家食品安全标准。这是孟益沟迈出发展花椒绿色无公害的第一步。2019年，孟益沟花椒首次获批有机转换证书。2021年，获得中国绿色食品中心颁发的绿色证书。2022年，经中国绿色食品发展中心审核，孟一沟花椒核桃专业合作社种植的500亩孟香娇品牌花椒通过了国家有机产品认证，这也是目前陕西省花椒行业唯一一个通过国家有机认证的产品。

至此，孟益沟村用了十年时间，完成了从普通的大红袍花椒向有机花椒种植的华丽转身。“有机花椒对产地环境、土肥管理、病虫害防治方面的要求极高，我们种植时使用生物肥料提高土壤肥力，通过清园和强化田间管理来防治病虫害，同时运用人工除草、机械除草和生物源除草剂除草等多种措施处理杂草……”周维林告诉记者，不仅如此，有机花椒让每亩花椒还可增产40至60公斤。

2022年在中国经济林协会的指导下，韩城成功发布了国内首家团体标准《红花椒有机生产技术规程》。先后获得相关专利110多项，研发出7大类100多种花椒系列产品。

“绿色有机，韩城先行；坐镇绿色、奔向有机。2022年，韩城市成功获得国内首个花椒有机产品认证证书。目前，全市已建设绿色花椒生产示范基地6个，启动了8732亩绿色花椒和1400亩有机花椒示范基地项目建设。争取到 2025 年，全市推广绿色有机花椒种植基地5万亩。”韩城市花椒研究所所长王卫平说。

8月27日，在古城街道游客马莹刚从一家特产店里走出来，“刚尝了花椒酸奶，再来一瓶花椒啤酒，没想到一个普普通通的花椒，能有这么多花样。”她开心地说，他们从北京一路往西，路过韩城临时决定下车看看，没想到很随意的一次决定，会有这么多惊喜。

在韩城，花椒深加工的产品非常丰富，从调料到日用品，层出不穷。

8月28日，走进位于芝阳镇国家级花椒产业园区的陕西为康生物科技股份有限公司，工人师傅正在忙着将刚送来的花椒过称、入库。这是花椒丰收的季节，也是为康大量采购花椒，进行精细加工的关键阶段。

为康是韩城花椒产业“强链、补链、增链”的龙头企业，自建成投产，就扛起延伸“韩城大红袍花椒”深加工产业链的大旗，先后研发生产出以花椒粉、花椒油、花椒茶、花椒日化品等为代表的系列花椒衍生品，新技术、新产品不断更新，产能、产值年年倍增。

如今，他们又把目光投向了花椒籽的深加工，“现在我们由花椒籽延伸出来十几种产品，包括花椒籽壳、花椒籽仁、花椒籽仁油，最后延伸到花椒籽肽的生产。”为康公司总经理刘强告诉记者，他们的花椒籽综合利用加工项目（二期）完成投产后，每年可加工花椒籽3万吨，实现年销售收入3.46亿元。

据了解，韩城市已先后培育了30余家花椒精深加工企业 ，形成“从田间到餐桌”的全产业链条，有力提升了花椒附加值。

初级的农副产品卖不上价格，但经过为康的处理加工，一粒普普通通的小花椒，身价一下子就增加了好多倍，这是韩城深耕花椒产业的明智之举，让这座城市不仅能种花椒，还能加工花椒产品，将整个产业链的各个环节牢牢地扣在一起，为韩城大红袍产业的发展牢固基石。

“2022年，我们有机花椒每公斤卖到100元，而同样的韩城大红袍花椒只卖到50元左右。”周维林告诉记者，虽然价格比普通花椒贵了一倍，但孟益沟有机花椒种植基地的4万斤花椒依然供不应求，早早就被客商预定。

6月中旬，大红袍花椒采摘前期，韩城来了一群特殊的人。他们直奔孟益沟，用2天时间走遍了这里的沟沟卯卯，当即下了定期供货订单，每单供应量50吨，价值500万元以上。

他们是亿恩爱曲国际贸易公司韩方调味品负责人郑善美一行，“我们本打算8月来的，提前日程，就是怕别人抢了先机。”据郑善美的介绍，她最早了解韩城大红袍花椒，是在2022年8月5日韩国济州道庆祝中韩建交三十周年特色品牌农副产品展销博览会上，从那以后，就对有机花椒念念不忘，今年终于有机会来“一睹芳容”。

8月25日，首批发往韩国的200公斤样品已经顺利通关，近日首批50吨的韩城有机花椒将销往韩国市场。

无独有偶，8月2日，台湾佳广国际贸易有限公司董事长李士铭一行也来到韩城考察，和郑善美不同的是，他们是韩城大红袍花椒的老客户，和陕西鸿顺祥花椒有限公司已经有十余年的合作历史，每年稳定订购100余吨。

“不论国内还是国外，大家对有机花椒的认可度还是挺高的。”周维林说，花椒出口品质要求非常高，所以要让花椒卖上好价格，有机种植是唯一的路子。

有机花椒发展的同时，韩城市致力于助推花椒行业的可持续发展，在平台搭建、标准建立等方面获得了长足发展。

2019年，在第四届韩城花椒大会上，成立了花椒产业全国创新联盟，搭建了全国花椒行业交流合作的新平台。2020年，在第五届花椒大会上发布的中国韩城花椒价格指数和花椒及花椒加工产品4类行业标准，为各界分析了解花椒行业发展提供全新视角，让韩城花椒价格成为行业价格走势的风向标。

在此后的历届花椒大会上，韩城陆续发布了国内首家《花椒有机生产技术指南》《韩城大红袍花椒销售规范》，团体标准《红花椒有机生产技术规程》《花椒籽油》《花椒籽》《花椒叶》等一系列文件，填补了国内同行业发展空白，引领了花椒产业未来发展方向。

“韩城‘大红袍’花椒是全国花椒中首个国家地理标志保护产品、首个中国驰名商标，品牌价值达213.61亿元。今后，我们将继续坚持创新驱动增产增效，持续引导企业加大科研力度实现产品向中高端延伸，不断提升产品附加值和市场竞争力。力争到2025年，花椒全产业链综合产值达到65亿元。”韩城市花椒产业发展中心主任冯刚说。