近期，央视3·15晚会揭露了虾仁生产领域的诸多问题。众多企业被指在生产虾仁时存在违规行为，通过添加过量保水剂来增加虾仁重量和改善口感，造成虾仁中磷酸盐含量显著超过标准。此次事件涉及湛江尚方舟食品公司等数家厂商。
南都湾财社记者揭露，正大食品曾授权涉事企业制造虾仁，其中“正大白对虾仁”由湛江尚方舟食品有限公司负责生产。此外，辉同行及李佳琦直播间亦曾销售过该企业生产的虾仁。而“大岸浪花”虾仁的制造商为良基冷冻食品有限公司，该产品亦曾在辉同行直播间上架销售。
3月15日夜间，南都湾财社的记者与正大食品的负责人取得联系。负责人回应称，公司已注意到相关资讯，并将对此作出相应的反应。次日，辉同行的高层管理人员表示，他们正在对相关情况进行核实。同时，李佳琦直播间的客服团队也表示，他们已经与品牌方协作，迅速对相关商品进行了详细的检查。
依据国家相关标准，虾仁制品在加工过程中可适当使用保水剂以改善其口感、维持水分含量并延长保质期。但部分企业却利用此规定，通过特殊处理使虾仁的保水率提升至20%，进而导致重量增加20%。值得注意的是，这些企业在产品外包装上并未明确标示使用保水剂，而成分表中仅列出了虾仁和水。
检测结果显示，宝辉水产有限公司生产的冻虾仁中磷酸盐含量达每公斤7.57克，超出标准51.4%。另一方面，良基冷冻食品有限公司的冻虾仁磷酸盐含量高达每公斤12.5克，超标幅度达145%。如此高的含量严重威胁了消费者的健康安全。
李佳琦直播间的客服透露，产品上架前已通过多项合规性审查，品牌需提交虾仁磷酸盐检测文件。文件内容表明，多聚磷酸盐的含量未超标国家规定。大岸浪花食品旗舰店的客服正在对此事进行验证。面对未来，消费者应如何选择安全的虾仁产品？
